La Tribu des Gourmands vous propose une Charlotte aux Fraises tonique avec son confit de fruits noirs, pour réveiller les papilles des amateurs de fraise !

La Charlotte aux fraises est fabriquée avec des fruits de saison, et disponible sur commande de mai à juillet environ.

 Votre Pâtissier vous propose de découvrir les vertus du délicat THÉ MATCHA, une véritable potion magique toute en plaisirs puisqu’il réveille les sens dans une énergie douce, aide à la concentration et renforce même le système immunitaire !

Mousse matcha et biscuit matcha accueillent en leur coeur un crémeux passion, le tout dans un enrobage gourmand aux noisettes torréfiées. 

Pâtisserie proposée seulement en taille individuelle, DISPONIBLE en boutique.

De la coutume païenne qui honorait un chanceux esclave romain aux offrandes de Gaspard, Melchior et Balthazar ; du Québec à Salon-de-Provence, quel agréable goût de tradition dans cette fête de l’Epiphanie !

La Galette des rois nature se compose d'un feuilletage maison au beurre AOP Montaigu et d'une généreuse crème d'amandes. 

Les Galettes sont proposées en taille à partager pour 4, 6 ou 8 personnes (pour 8 : seulement sur commande).

Création spéciale par Ivan Barès pour la Saint-Valentin 2026, symbole de l’attirance irrépressible pour l’être aimé… les fruits exotiques mangue, passion et coco se répondent pour donner naissance à un pur délice de pâtisserie.

Gâteau disponible uniquement en taille individuelle, actuellement en boutique (variation selon les jours)

Baba au doux parfum d'hiver, avec sa marmelade peps composée d'oranges et mandarines, cachée sous une délicate Chantilly à la Pistache.

Les petites pipettes de Mandarine Napoléon, ou de Limoncello au citron, permettent aux gourmants de parfumer le baba, et donnent la note alcoolisée. 

Serez-vous plutôt Cavalier, Roi, Reine, Fou, pion....? Le Pâtissier vous propose d'entrer dans ce jeu ancestral, par la porte de la Gourmandise !

Les amoureux du chocolat trouveront trois mousses de chocolats réalisées sur la base d'une crème anglaise, douceur et intensité sont réunies pour une partie qui s'annonce toute en élégance et plaisir . Qui jouera le prochain coup.. de cuillère ?

ENTREMETS SANS GLUTEN

L'Echiquier n'est plus disponible en commande pour le moment. L'entremets TRIANON est de retour cependant. 

"Tout Chocolat est ruine, bonheur, plaisir, amour, extase, fantaisie..." - Elaine Sherman (femme de lettres américaine)

Notre tentante bûche Trianon se compose d'un biscuit dacquois, un croustillant feuilletine, d'une mousse chocolat 68% d'origine Ghana, recouvert d'un glaçage noir, d'une Chantilly chocolat en décor.

COMMANDE EN BOUTIQUE, Merci. 

La BÛCHE TRIANON n'est PLUS DISPONIBLE, victime de son succès ! 

"Entourés d’un tourbillon de flocons brillants, Clara et Casse-Noisette arrivent au Royaume des friandises et sont accueillis par la Fée Dragée et le Prince Orgeat, qui les invitent à déguster un festin de saveurs..." 

Mousse à la noisette, crème diplomate à la mandarine, biscuit moelleux concassé de noisettes et marmelade d'oranges, croustillant à l'orange sur la réalisation d'un crumble : des recettes multiples pour un authentique délice créé de la main de l'artisan. 

NOTA : la bûche Casse-Noisette est disponible cette année pour 4, 6 ou 8 personnes. (Photo de l'édition précédente)

COMMANDE EN BOUTIQUE, Merci. 

La BÛCHE CASSE-NOISETTE n'est PLUS DISPONIBLE, victime de son succès !

Ell a séduit de nombreux gourmands en 2023, la revoici !

Au menu : mousse aux marrons, insert yuzu-poire, et biscuit Pain de Gênes, pour une sensation originale réussie, entre tradition et fraîcheur, de l'avis des gourmands.D'aspect velours, elle est zébrée de couleurs au cornet pâtissier pour un look Graffiti très "90s" ! 

COMMANDE EN BOUTIQUE, Merci. 

Seulement quelques bûches GRAFFITI sont encore disponibles ! 

Le Pâté en croûte, charcuterie pâtisserie par excellence, était un des musts de la cuisine seigneuriale au Moyen-Âge ? De nombreuses variantes régionales existent. Votre Pâtissier a choisi volaille, cochon, foie gras pour sa recette parfumée à l'Armagnac, coiffée d'une gelée au Porto. Une recette savoureuse et généreuse comme toujours !
(Poids minimum 250 g)

Disponible à la part en boutique.

Dégustation sur place au salon ou en terrasse, accompagné de mesclun et vinaigrette citron : + 3€.

Un Pain Bagnat généreux préparé par le Pâtissier, des ingrédients choisis avec le plus grand soin.
Au menu de ce véritable repas dans un pain viennois maison au lait entier : thon, anchois, tomates, œuf dur, salade, radis, vinaigrettes citron.

A emporter du mercredi au dimanche, ou à déguster sur place du mercredi au vendredi dès 12H (+3€ sur place).

Sous un décor tout en poésie, se cache une douce bavaroise à la vanille Bourbon bio de Madagascar, et l'agréable acidité de la compotée de myrtilles, posée sur un biscuit de Savoie. En montagne l'on observe mieux les étoiles... 

La BÛCHE CLAIR DE LUNE n'est PLUS DISPONIBLE, victime de son succès !

Un vrai délice d'été ! Le Pâtissier vous propose la Pavlova aux fruits rouges, gourmande : au coeur de la marguerite de meringue et de la Chantilly maison, plongez dans des dômes de crémeux framboise, nid des fruits frais fraises, mûres et myrtilles.

Entremets disponible sur COMMANDE seulement, en taille unique de 6 parts. 

Gâteau SANS GLUTEN et SANS FRUITS A COQUE

Les quiches réalisées par le pâtissier réunissent des ingrédients choisis avec soin, et généreusement garnies : Tomate-Mozzarella, Lorraine, Poulet et poivrons cuisinés, saumon-épinards sont au menu. 

Disponible en boutique à emporter du mercredi au dimanche, ou à déguster sur place, accompagnées de mesclun et vinaigrette citron, au salon ou en terrasse du mercredi au vendredi.

Prix : de 7 à 9 € à emporter, + 3€ sur place.

Le Croque-Monsieur du Pâtissier réunit pain de mie au lain entier fait maison, jambon à l'os et emmental, un déjeuner gourmand et un pain léger, à découvrir. 

A emporter du mercredi au dimanche, ou à déguster sur place (+3€) , accompagné de mesclun et vinaigrette maison, du mercredi au vendredi. 

Fruits rouges pris dans une gelée au Riesling, sur un savoureux biscuit Mirliton au citron vert et framboises... une création originale toute en finesse et SANS ALCOOL, SANS GLUTEN !

Pâtisserie proposée seulement en taille individuelle. DISPONIBLE en BOUTIQUE.

Un vrai délice d'été ! Le Pâtissier vous propose la Pavlova gourmande : au coeur de la marguerite de meringue et de la Chantilly maison, plongez dans des dômes de crémeux mangue-passion, nid des fruits frais ananas et mangue. 

Entremets disponible sur COMMANDE seulement, en taille unique de 6 parts. 

Gâteau SANS GLUTEN et SANS FRUITS A COQUE

Gourmandise d'été, le moelleux financier pistache s'associe parfaitement à l'acidité de la framboise pépin maison, sur laquelle reposent fraises, mûres et myrtilles fraîches. A déguster du bout des doigts, sans modération !

Pâtisserie proposée seulement en taille individuelle. Elle n'est pas disponible pour le moment.

Un "en-cas" ou entrée savoureuse proposée par le Pâtissier de La Tribu des Gourmands : le goût sucré des pommes cuites se marie particulièrement bien au Bresse Bleu, pour une belle alliance des saveurs.

Disponible à emporter du mercredi au dimanche ou à déguster sur place (+3€), accompagnée d'un mesclun et de vinaigrette citron, du mercredi au vendredi. 

Pour cet ode aux saveurs offertes par notre belle région, le gourmand escalade une mousse de mûre - chocolat (un lait et un noir de chez Valrhona réunis), croise un délicat crémeux lavande au miel AOP du Luberon puis se repose sur un moelleux biscuit brownies aux amandes, noisettes et baies de cassis.

Disponible en taille individuelle et en taille unique pour 6-8 personnes (sur commande 09 72 88 02 86)

NOUVEAU // la COUPE GLACÉE « NICOLE » aimez-vous… le BABA au Rhum? Clin d’œil à une cliente fan du Baba, le Pâtissier compose un vrai délice festif : 1 boule de glace Vanille, 2 boules Rhum-raisins, la délicieuse Chantilly maison et tuile aux amandes effilées… et son généreux Baba au Rhum Maison naturellement !

Le Pâtissier vous propose de déguster ce tendre Agneau pascal, traduit en un moelleux biscuit cousin de la Génoise, aux amandes et zestes de citron, accompagné de juteuses framboises. Posé sur votre tablée aux côtés des oeufs mimosas puis des traditionnelles agapes chocolatées, le doux animal terminera le repas sur une jolie note de pureté !

Pour 3 à 4 personnes environ.

Disponible les SAMEDI 30 ou DIMANCHE 31 MARS 2024,  sur COMMANDE en boutique ou au 09 72 88 02 86.