Pâtisseries

Un vrai délice d'été ! Le Pâtissier vous propose la Pavlova aux fruits rouges, gourmande : au coeur de la marguerite de meringue et de la Chantilly maison, plongez dans des dômes de crémeux framboise, nid des fruits frais fraises, mûres et myrtilles.

Entremets disponible sur COMMANDE seulement, en taille unique de 6 parts. 

Gâteau SANS GLUTEN et SANS FRUITS A COQUE

Un vrai délice d'été ! Le Pâtissier vous propose la Pavlova gourmande : au coeur de la marguerite de meringue et de la Chantilly maison, plongez dans des dômes de crémeux mangue-passion, nid des fruits frais ananas et mangue. 

Entremets disponible sur COMMANDE seulement, en taille unique de 6 parts. 

Gâteau SANS GLUTEN et SANS FRUITS A COQUE

NOUVEAU // Une envie de délicate fraîcheur au parfum d'enfance ? Votre pâtissier vous invite désormais à voyager entre la mousse exotique mangue-banane-passion, le biscuit cuillère maison et le fabuleux coeur de crémeux mangue-passion, sur lesquels paressent fraises, kiwis et ananas frais. 

> Disponible en taille unique pour 6 gourmands

Le Chef rend hommage à ce grand Classique de la Pâtisserie d'outre-Rhin avec sa Forêt-Noire, entremets né en 1915 dans la région montagneuse de la Forêt-Noire en Allemagne. Le mariage subtil et intense entre la cerise Griottine au Kirsch, un biscuit chocolat sans farine parfumé de cette eau-de-vie alsacienne, et une mousse au chocolat toute en finesse, coiffé de l'élégante Chantilly. 

Pâtisserie disponible en taille individuelle en boutique ou au salon-de-thé, et en taille à partager à partir de 4 personnes. 

Gâteau SANS GLUTEN

Pour célébrer un anniversaire ou un événement familial ou entre amis, le Numbercake (ou "Letter cake") est de plus en plus apprécié. 

Le Pâtissier vous propose trois parfums : autour du chocolat (avec son crémeux chocolat), des fruits rouges (fruits frais accompagnés de dômes crémeux framboises) ou des fruits exotiques (fruits, et notamment dômes crémeux mangue-passion). 

Taille minimum pour la commande de 10 personnes. (6€ la part)

Serez-vous plutôt Cavalier, Roi, Reine, Fou, pion....? Le Pâtissier vous propose d'entrer dans ce jeu ancestral, par la porte de la Gourmandise !

Les amoureux du chocolat trouveront trois mousses de chocolats réalisées sur la base d'une crème anglaise, douceur et intensité sont réunies pour une partie qui s'annonce toute en élégance et plaisir . Qui jouera le prochain coup.. de cuillère ?

ENTREMETS SANS GLUTEN

L'Echiquier n'est plus disponible en commande pour le moment. L'entremets TRIANON est de retour cependant. 

Or vert de Sicile, la saveur douce et généreuse de la pistache est mise à l’honneur dans ce dessert de caractère où le fruit sec devenu nuage répond au peps rafraîchissant de la griotte : une "Star" de La Tribu des Gourmands, à redécouvrir !

Pour l'été, le Pâtissier vous propose le Vacherin, entremets glacé composé d'une meringue suisse, d'une glace et d'une Chantilly maison Vanille Bourbon.

Les parfums au choix : Pistache de Sicile, yaourt Bulgare, Vanille, Fraise, Chocolat, café, abricot, cassis, citron, poire, rose, framboise, menthe-chocolat.

Composez votre Vacherin avec 1 ou 2 de ces parfums et passez votre commande en boutique ou par téléphone au 09 72 88 02 86.

Entremets glacé disponible en taille à partager pour 4, 6 ou 8 personnes.

Sans gluten ni fruits à coque.

Les mignardises sont proposées par plateau de 15 pièces, une variété devant compter 5 pièces (minimum).

Nous vous proposons d'effectuer votre choix de mignardises parmi les pâtisseries suivantes,  : 

Chou Paris-Brest, 

Chou à la Rose,

Tartelette Mont-Blanc,

Pyramide de financier chocolat glaçage noir,

Tartelette dôme citron, tartelette dôme mangue-passion, 

Nous sommes à votre disposition par téléphone ou par mail à contact@latribudesgourmands.fr pour ce qui concerne les commandes autour du Nouvel An 2023. 

L’Amour est enfant de bohème… et le chocolat fils de Gourmandise ! Dégustez l’OPERA du Chef Barès, immense classique de la Pâtisserie française.

Biscuit amande au café ponché au café, ganache chocolat 66%, crème meringuée au café.

Un mariage parfait à redécouvrir en gâteau individuel ou en entremets à partager, sur Commande 09 72 88 02 86.

Votre pâtissier vous propose un Saint-Honoré revisité, pour les gourmands un tant soit peu aventuriers... le Yuzu, l'agrume japonais légèrement acide, fait palpiter les papilles, associé au crémeux chocolat et à l'onctueuse Chantilly au chocolat... et à un ingrédient secret, saurez-vous le reconnaître ?

Entremets réalisé pour une taille à partir de 6 personnes.

De la tradition païenne qui honorait un chanceux esclave romain aux offrandes de Gaspard, Melchior et Balthazar ; du Québec à Salon-de-Provence, l’on retourne tous en enfance pour cette belle fête de l’Epiphanie !

La Galette des rois pistache-griottes se compose d'un feuilletage maison au beurre AOP Montaigu, d'une généreuse crème d'amandes réunie à une pure pâte de pistaches de Sicile et griottes entières. 

Les Galettes sont proposées en taille à partager pour 4, 6 ou 8 personnes. 

De la coutume païenne qui honorait un chanceux esclave romain aux offrandes de Gaspard, Melchior et Balthazar ; du Québec à Salon-de-Provence, quel agréable goût de tradition dans cette fête de l’Epiphanie !

La Galette des rois nature se compose d'un feuilletage maison au beurre AOP Montaigu et d'une généreuse crème d'amandes. 

Les Galettes sont proposées en taille à partager pour 4, 6 ou 8 personnes (pour 8 : seulement sur commande).

La Tribu des Gourmands vous propose une Charlotte aux Fraises tonique avec son confit de fruits noirs, pour réveiller les papilles des amateurs de fraise !

La Charlotte aux fraises est fabriquée avec des fruits de saison, elle est indisponible en ce moment. 

Un petit feu d'artifice gustatif que ce gâteau qui met à l'honneur les trésors de notre cher pays des Alpilles.

Douce et palpitante amertume de la verveine, de l'amande et de l'orange confite unie à l'abricot et à la pêche, biscuit dacquois et mousse de calisson, posés sur un vrai sablé breton... un mariage de saveurs tout en délicatesse.

L'Alpilles est disponible en taille individuelle ou à partager pour 4, 6 ou 8 personnes. 

Un vrai goût d'été pour cette Tropézienne, brioche maison parfumée à la fleur d'oranger et crème onctueuse à déguster à l'ombre de son pin... ou de son parasol !

Disponible sur COMMANDE à partir de 4 personnes.

Ah la Fraise à Salon-de-Provence, une petite Institution gourmande ! 

Ce vrai bonheur printanier ouvre le bal des Fruits de saison, à déguster sans modération.

COMMANDE par téléphone au 09 72 88 02 86 ou en BOUTIQUE. 

Le Fraisier est fabriqué avec des fruits de saison, il est indisponible en ce moment. 

Le moelleux Cake Banane sous un enrobage gourmand.