Pâtisseries

Prêt pour une nouvelle expérience gustative... ? Votre Pâtissier rend hommage à la belle Irlande avec l'éclair Irish Coffee, alliance de crémeux au Baileys, au coeur d'une pâte à choux glacée au café et surmontée d'une croquante meringue à la Chicorée, parsemée de grué cacao. 

A découvrir au Salon-de-thé !

Un pur plaisir de Gourmand que ce Baba orange et chocolat.

Or vert de Sicile, la saveur douce et généreuse de la pistache est mise à l’honneur dans ce dessert de caractère où le fruit sec devenu nuage répond au peps rafraîchissant de la griotte : à découvrir !

Pour vos événements, nous vous proposons d'effectuer votre choix de mignardises parmi les pâtisseries suivantes : 

Choux : chou Paris-Brest, Sablé viennois, Caroline (mini-éclair) café ou chocolat, chou caramel, chou Chantilly 

Autour du chocolat : Trianon, Financier chocolat en pyramide garni d’une framboise pépin, tartelette dôme Chocolat

Fruits : tartelette dôme citron, tartelette aux fruits, Financier pistache-abricots, tartelette dôme passion

Macarons  framboise (framboise pépin) - citron - pistache – chocolat

Entremets à la carte : Tartelette Mont-Blanc

Nous vous remercions de nous contacter au moins 10 jours à l'avance pour la commande de vos mignardises ; nous sommes à votre disposition en boutique ou par téléphone pour préciser votre souhait. 

Votre pâtissier vous propose un Saint-Honoré revisité, pour les gourmands un tant soit peu aventuriers... le Yuzu, l'agrume japonais légèrement acide, fait palpiter les papilles, associé au crémeux chocolat et à l'onctueuse Chantilly au chocolat... et à un ingrédient secret, saurez-vous le reconnaître ?

Réalisée en pâte d'amande à 50%, nous inscrivons les mots de votre choix sur la plaque Anniversaire accompagnant votre entremets.

Un petit feu d'artifice gustatif que ce gâteau qui met à l'honneur les trésors de notre cher pays des Alpilles.

Douce et palpitante amertume de la verveine, de l'amande et de l'orange confite unie à l'abricot et à la pêche, biscuit dacquois et mousse de calisson, posés sur un vrai sablé breton... un mariage de saveurs dont vous nous direz des nouvelles.

L'Alpilles est disponible en taille individuelle ou à partager pour 4, 6 ou 8 personnes. 

Un vrai goût d'été pour cette Tropézienne, brioche maison parfumée à la fleur d'oranger et crème onctueuse à déguster à l'ombre de son pin... ou de son parasol !

Le moelleux Cake Banane sous un enrobage gourmand.

Grand Cru et croustillant pour un pur plaisir gourmand : voici le bien nommé et indétrônable Trianon, grand classique de la Pâtisserie Française.

Indispensable pour tous les accros du chocolat ! 

Une saveur particulière grâce au duo d’agrumes qui enchantera les amateurs.

Une touche d’acidité équilibrée juste ce qu’il faut au cœur du crémeux citron, posé sur quelques fraises fondantes qui rafraîchissent le palais. 

La meringue en forme de marguerite est cuite doucement au four.

Mousse pleins fruits framboises, insert fruits noirs, biscuit à la cuillère, biscuit amande à la farine de riz et framboises.

Le Mont-Blanc, une sommité de la pâtisserie, star de l'hiver qui met les marrons à l'honneur... proposée avec son insert cassis-violette pour un goût plus tonique !

Saviez-vous que la forme du Paris-Brest est inspirée de la roue, hommage à la célèbre course cycliste ?  Chez La Tribu des Gourmands, la petite reine des pâtisseries n’est pas oubliée. 

Le croquant streusel cacao fleur de sel s’allie à la chaleur du praliné noix de pécan maison au petit goût d’Amérique dans cette échappée gustative.  

Un petit goût d’automne qui pointe son nez pour cette tarte à déguster avec un doux thé Mariage Frères, et un peu d’Histoire : 1840, le pâtissier parisien Chiboust choisit d’alléger à chaud sa crème pâtissière à la vanille avec des blancs d’œufs montés. Pourquoi Suzie ? Parce que c’est joli ! 

Le top de la pâte feuilletée au service des ultra gourmand.e.s ! 

Ce grand classique de la pâtisserie française est réalisé avec un feuilletage au beurre AOP: effeuillez-le délicatement, puis craquez pour le caramel tendre vanille Bourbon en gousse. 

Une saveur particulière grâce au duo d’agrumes qui enchantera les amateurs.

Une touche d’acidité équilibrée juste ce qu’il faut au cœur du crémeux citron, posé sur quelques fraises fondantes qui rafraîchissent délicatement le palais… goûtée et déjà approuvée par des connaisseurs !